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本文目录
1 、主料：带鱼250克北豆腐200克 。东北炖豆东北炖豆调料 ：花椒、家常家常大料 、腐的腐盐 、做法做法生抽、视频蚝油 、东北炖豆东北炖豆糖 、家常家常胡椒粉 、腐的腐料酒 。做法做法
2 、视频带鱼洗净后 ，切成段状 ，在带鱼段两面各划一字刀 ，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
3 、平底锅加油 ，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
4 、锅中再加油烧热 ，放入佐料炒香，再依次加入生抽 、蚝油、糖;
5 、再冲入开水 ，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
6 、再加入盐 、胡椒粉调味 ，加入料酒去腥 ，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可 。
制作材料 ：
主料 ：豆腐(南)300克
辅料 ：猪肋条肉（五花肉）150克,香菇（鲜）100克,胡萝卜30克,青椒30克
调料 ：盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油（炼制）30克
做法 ：
1.五花肉 ，洗净后片成薄片 ，用盐 ，胡椒粉 ，淀粉，酱油码味
2.香菇切片
3.豆腐 ，青椒分别切片
4.先将豆腐略煎 ，盛起；
5.猪肉片炒变色 ，盛起
6.再将香菇、胡萝卜 、青椒略炒
7.加入豆腐 ，加盐、酱油、少量的水 ，炖煮片刻
8.将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉 ，起锅
制作工艺
1.将大白菜洗净 ，切成块；
2.北豆腐洗净 ，切成块；
3.葱姜切细末；
4.海米（虾米）用开水泡片刻；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅 ，放入大白菜翻炒至断生 ，再放入豆腐 、海米 、水、胡椒粉 、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可 。
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